DOĞANŞEHİR FASULYESİNİN ÖZELLİKLERİ NELERDİR ? DOĞANŞEHİR NEREDE
Doğanşehir fasulyesi, Malatya’nın Doğanşehir ilçesine özgü, bölgenin temiz suyu ve yüksek rakımlı yaylaları sayesinde çok lezzetli, ince kabuklu, hızlı pişen bir fasulye türüdür. Hem taze hem kuru olarak tüketilir ve özellikle Türkiye’de “en kaliteli yerel fasulyelerden biri” olarak bilinir.
Aşağıda Doğanşehir fasulyesinin özellikleri, faydaları, besin değerleri ve tarifleri ayrıntılı şekilde bulabilirsiniz:
DOĞANŞEHİR FASULYESİNİN ÖZELLİKLERİ
İnce kabuklu olduğu için çabuk haşlanır.
Gaz yapma oranı düşük bir yerli fasulyedir.
Aroması yoğundur, yemeğe ayrı bir tat verir.
Doğanşehir’in temiz su kaynakları ve verimli topraklarından dolayı
protein ve lif oranı yüksektir.Rengi beyaza yakın, parlak ve taneleri dolgun olur.
FAYDALARI
Fasulyenin genel faydaları yerli Doğanşehir fasulyesinde daha yoğundur:
✔️ 1. Bitkisel protein kaynağı
Et kadar olmasa da yüksek kaliteli
bitkisel protein içerir.
Kas yapımını ve onarımını
destekler.
✔️ 2. Tok tutar – kilo kontrolü sağlar
Lif oranı yüksek olduğu için uzun
süre tok tutar.
Diyette öğle veya akşam öğününde
tüketildiğinde iştahı azaltır.
✔️ 3. Bağırsak ve sindirim sağlığı
Lifli yapısı bağırsak
hareketlerini artırır.
Kabızlık riskini azaltır.
✔️ 4. Kolesterol ve kalp sağlığı
Düzenli tüketim LDL (kötü kolesterol) seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
✔️ 5. Kan şekerini dengeler
Glisemik
indeksi düşüktür.
Tansiyon ve şeker hastalarının
kontrollü şekilde tüketebileceği en iyi baklagillerdendir.
✔️ 6. Kemik sağlığı
Fasulyede kalsiyum, magnezyum ve
fosfor bulunur.
Kemikleri güçlendirir.
BESİN DEĞERİ (100 g pişmiş Doğanşehir fasulyesi – tahmini)
(Genel kuru fasulye değerlerine yakındır)
Kalori: 110–130 kcal
Protein: 7–9 g
Karbonhidrat: 20–22 g
Lif: 6–7 g
Yağ: 0.5 g
Potasyum: 350–400 mg
Demir: Yüksek
Folik Asit: Zengin
Magnezyum: Orta–yüksek
📌 Diyette çok değerli
olmasının sebebi:
Protein + lif birleşimi → uzun
süre tok tutar.
DİYETTE NASIL KULLANILIR?
✔️ 1. Öğle yemeğinde 4–5 kaşık haşlanmış fasulye
Yanına: bol salata + 1 dilim tam buğday ekmeği.
✔️ 2. Etli yerine zeytinyağlı kuru fasulye daha hafif olur.
Yağını az kullanmak tok tutmayı artırır.
✔️ 3. Fasulye salatası
Hem hafif hem tok tutan bir diyet alternatifidir.
✔️ 4. Spor yapanlar için
Antrenman sonrası karbonhidrat + protein dengesini sağlar.
DOĞANŞEHİR FASULYESİYLE YAPILABİLECEK EN LEZZETLİ TARİFLER
1. Klasik Doğanşehir Kuru Fasulyesi (Tereyağlı)
Malzemeler:
2 su bardağı Doğanşehir fasulyesi
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kırmızı biber
Yapılışı:
Fasulyeyi akşamdan ıslatın.
Suyu süzüp 10–15 dakika haşlayın.
Tereyağı + soğan kavurun.
Salça ekleyin, fasulyeyi ve sıcak suyu üzerine ekleyin.
30–40 dakika pişirin (Doğanşehir fasulyesi çabuk pişer).
Aroması yoğun, kabuğu ince nefis bir yemektir.
2. Zeytinyağlı Hafif Kuru Fasulye (Diyete Uygun)
Malzemeler:
2 bardak fasulye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
Biraz salça veya domates
Kimyon, tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri birlikte
pişirin.
Tereyağı yoktur → çok daha hafiftir.
📌 Tok tutar, kilo vermek isteyenlere ideal.
3. Fasulye Salatası (Diyet ve Sporcular İçin)
Malzemeler:
1.5 su bardağı haşlanmış fasulye
Yeşillik (maydanoz, roka, dereotu)
Limon + nar ekşisi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber, kimyon
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırın.
Hem
pratik hem de tok tutan güçlü bir öğündür.
4. Etli Doğanşehir Kuru Fasulyesi
Lezzeti daha yoğundur.
Kurban
eti ile , kuşbaşı veya sucukla yapılabilir.
5. Fasulye Çorbası
Haşlanmış fasulyeyle çok besleyici bir çorba yapılabilir.
